Nếu bạn mô tả mối quan hệ của mình với sô cô la là “phức tạp”, bạn không phải là người duy nhất. Khoảng 45 phần trăm phụ nữ ở Hoa Kỳ báo cáo rằng họ thèm sô cô la, với 91 phần trăm sinh viên nữ đại học báo cáo rằng họ thường xuyên thèm ăn sô cô la. Nghiên cứu cho thấy, không giống như nam giới, nhiều phụ nữ có cảm giác tội lỗi khi ăn loại thực phẩm có khả năng “bị cấm” này hoặc họ chống lại cơn thèm ăn nó.
Mối quan hệ căng thẳng này với sô cô la đang được “hóa giải” bởi các nhà sản xuất sô cô la lành mạnh đến từ nguồn ca cao chất lượng cao với các công thức sáng tạo sản xuất nghiên cứu và phát triển độc đáo. Và các chuyên gia dinh dưỡng giải thích rằng việc bù đắp bằng sô cô la không chỉ có lợi cho vị giác mà còn cho sức khỏe của bạn.
Tại sao sô cô la không nên là thú vui tội lỗi của bạn
Một nghiên cứu năm cho thấy những phụ nữ liên tưởng việc chỉ ăn sô cô la vào những dịp thật đặc biệt thì sẽ không có ảnh hưởng đến cân nặng, trong khi những người liên tưởng việc ăn sô cô la với cảm giác có lỗi với bản thân có thể gặp phải một số vấn đề như:
- Ít thành công hơn trong việc duy trì cân nặng dài hạn và ngắn hạn
- Cảm giác bất lực và mất kiểm soát
- Hành vi ăn uống không lành mạnh
- Sự không hài lòng về hình ảnh cơ thể lớn hơn
Chìa khóa để đảo ngược những tác động tiêu cực của cơn thèm sô cô la này là đừng ám ảnh và biến nó thành điều cấm kỵ. Bạn không cần phải cảm thấy tội lỗi khi thèm một loại thực phẩm nào đó, dù là sô cô la
Thay vào đó, hãy thử đặt ra một số “điều khoản” cho mối quan hệ của bạn với sô cô la. Thưởng thức nó và tận hưởng nó với mục đích và ý định, mà không cảm thấy tội lỗi. Đừng ngồi trước TV và ăn sô cô la một cách không kiểm soát.
Thay vào đó, hãy lưu ý đến thời điểm và lý do bạn ăn nó. Ví dụ, nếu bạn thích một miếng sô cô la đen mỗi ngày, hãy tận hưởng những miếng nhỏ thành nhiều lần, bạn có thể ăn khi đi dạo mát ngoài công viên, ăn sau khi tập thể dục xong hoặc trước khi vào các cuộc họp kéo dài, ..
Mối quan hệ lành mạnh với sô cô la giúp bạn thưởng thức nó ở mức độ vừa phải và không cảm thấy tội lỗi, thay vì cứ xoay vòng giữa việc cố gắng tránh xa nó hoàn toàn rồi lại lạm dụng nó.
Lợi ích của việc có sô cô la và ăn sô cô la
Có mối quan hệ lành mạnh với tất cả các loại thực phẩm là điều quan trọng đối với tâm trí và cơ thể của bạn. Nhưng việc bắt đầu hoặc tạo ra mối quan hệ cân bằng với sô cô la, đặc biệt là sô cô la đen, sô cô la thuần chay, hoặc sô cô la không thêm đường có tác động tích cực đáng kể đến sức khỏe tổng thể của bạn.
Sôcôla đen chứa chất chống oxy hóa mạnh. Trong số những chất có lợi nhất là flavonol gọi là epicatechin. Flavonol là hợp chất có trong thực vật có tác dụng chống viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra.
Socola Không Thêm Đường, Ngọt Tự Nhiên
Được làm từ cacao nguyên chất kết hợp cùng cỏ ngọt (stevia) – chất tạo ngọt tự nhiên không calo là lựa chọn hợp lý, nhẹ nhàng
Đây chỉ là một số lợi ích mà nghiên cứu đã chỉ ra rằng thanh sô cô la lành mạnh có thể mang lại cho bạn:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Các chất chống oxy hóa trong sôcôla đã được chứng minh là có tác dụng làm giảm huyết áp, giảm nguy cơ đông máu và tăng lưu thông máu đến tim, do đó làm giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch vành và tử vong do bệnh tim.
- Cân bằng hệ thống miễn dịch: Flavonol ngăn hệ thống miễn dịch hoạt động quá mức và giảm stress oxy hóa, đây là sự mất cân bằng do các tế bào chống lại các gốc tự do và là nguyên nhân phổ biến gây ra nhiều bệnh.
- Chống lại bệnh tiểu đường: Epicatechin bảo vệ tế bào, giúp tế bào khỏe mạnh hơn và hỗ trợ các quá trình giúp cơ thể sử dụng insulin tốt hơn, từ đó có thể ngăn ngừa hoặc chống lại bệnh tiểu đường.
- Cải thiện chức năng não: Flavonol trong sô cô la có tác động tích cực đến chức năng não, bao gồm thời gian phản ứng tốt hơn, nhận thức thị giác-không gian và trí nhớ mạnh mẽ hơn. Mặc dù nghiên cứu vẫn đang được tiến hành, một lý do cho điều này có thể là flavonol làm tăng lưu lượng máu đến não.
- Tăng cường hiệu suất thể thao: Epicatechin trong sôcôla làm tăng sản xuất oxit nitric trong máu, hỗ trợ lưu thông và giảm lượng oxy mà vận động viên sử dụng khi tham gia tập thể dục cường độ vừa phải. Điều này cho phép vận động viên duy trì cường độ tập luyện lâu hơn.
- Giảm căng thẳng: Những người ăn sô cô la cho biết họ cảm thấy ít căng thẳng hơn và các nhà nghiên cứu xác nhận rằng sau khi ăn sô cô la nồng độ hormone căng thẳng cortisol giảm. Điều này có thể liên quan đến tác động của sô cô la đen đối với sức khỏe tim mạch, vì căng thẳng là một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch.
Với các hợp chất và vi chất dinh dưỡng tăng cường sức khỏe, bạn nên cân nhắc sử dụng sô cô la lành mạnh (đen, thuần chay, không thêm đường,…) trong cuộc sống của mình
Sau đây là 2 số khuyến nghị dễ nhớ:
- Hàm lượng ca cao càng cao thì sô cô la càng chứa nhiều flavonol có lợi. Hầu hết các lợi ích được thấy trong nghiên cứu đều liên quan đến sô cô la có hàm lượng ca cao ít nhất là 70% trở lên.
- Bạn nên luôn kiểm tra nhãn để biết hàm lượng calo, chất béo và đường, vì những yếu tố này có thể ảnh hưởng đến lợi ích sức khỏe tổng thể.
Cuối cùng, việc thỉnh thoảng thưởng thức một món sô cô la không nên gây căng thẳng hay tội lỗi, dù đó là sô cô la nào miễn sao nó đến từ nhà sản xuất chất lượng và uy tín thì đều có lợi ích mặt dinh dưỡng. Và trong hầu hết các mối quan hệ lành mạnh, chìa khóa là duy trì một cái nhìn tích cực và cân bằng, dĩ nhiên là với thực phẩm cũng vậy.
Sô cô la chất lượng và lành mạnh có nhiều lợi ích cho sức khỏe và chắc chắn có thể được thưởng thức như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Có nhiều cách lành mạnh để kết hợp sô cô la vào lối sống của bạn, vì vậy hãy tìm cách phù hợp.
