Câu hỏi “Sô cô la có tốt cho sức khỏe hay không?” được nhiều người trả lời là “Không tốt cho sức khỏe!”. Nhưng điều đó không áp dụng cho tất cả các loại sô cô la. Bởi vì sô cô la làm từ ca cao nguyên chất, ca cao chất lượng cao được gọi là sô cô la 100 phần trăm, thực sự rất có lợi cho sức khỏe của bạn.
Nếu bạn muốn tập trung vào sức khỏe của mình khi nói đến chế độ ăn uống và không muốn thỏa hiệp khi nói đến sô cô la, hãy chắc chắn đọc tiếp và tìm hiểu thêm về các thành phần lành mạnh mà ca cao mang lại trong sô cô la và lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ sô cô la 100 phần trăm.
Sô cô la 100% là gì?
Trước tiên, chúng ta hãy làm rõ câu hỏi chính về sô cô la 100 phần trăm thực sự là gì: sô cô la có thành phần từ ca cao – cao nhất. Nếu bạn thấy “bơ ca cao” được liệt kê trong danh sách thành phần của sô cô la với tỷ lệ % cao, thì sô cô la đó vẫn là sô cô la 100 phần trăm. Ngay cả khi tên gọi bơ gợi ý điều ngược lại, thì nó chỉ đơn giản là chất béo được chiết xuất từ hạt ca cao. Và theo logic, sô cô la làm từ hàm lương ca cao tự nhiên cao nhất là thuần chay và không chứa đường, không thêm đường vì không có chất phụ gia nào như bột sữa hoặc chất tạo ngọt nhân tạo được thêm vào.
Quay lại với lợi ích sức khỏe của 100% sô cô la: Bạn có biết rằng ca cao là một siêu thực phẩm thực sự và có rất nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ sô cô la không? Khi các chất phụ gia không phải ca cao không được thêm vào – hoặc thêm vào ở mức độ vừa phải thì cuối cùng những chất phụ gia không phải ca cao này khiến sô cô la không lành mạnh
Đường nói riêng được biết là không lành mạnh chút nào. Nó thúc đẩy béo phì, tiểu đường và có thể làm tăng mức độ viêm trong cơ thể, chỉ để nêu một vài đặc tính tiêu cực. Và hàm lượng ca cao càng thấp thì hàm lượng đường càng cao.
Thưởng thức sô cô la không đường / không thêm đường là hoàn toàn hợp lý về mặt sức khỏe. Bởi vì theo cách này, bạn có thể hưởng lợi 100 phần trăm từ các thành phần lành mạnh trong sô cô la.
Bạn có muốn biết thành phần nào trong ca cao tốt cho sức khỏe và lợi ích sức khỏe khi tiêu thụ 100% sô cô la không? Hãy đọc tiếp nhé!
Khoáng chất và nguyên tố vi lượng có lợi trong sô cô la
Về cơ bản, ca cao trong sô cô la chứa nhiều thành phần lành mạnh. Nó chứa các khoáng chất và nguyên tố vi lượng như canxi, kali, phốt pho, sắt và đồng.
Và: khoáng chất thiết yếu magiê. Magiê có tác dụng chống viêm, thúc đẩy sức khỏe tim mạch và kích hoạt hơn 300 loại enzyme. Nó có thể làm giảm đau đầu và thư giãn cơ bắp. Một loại thực phẩm toàn diện! Và ca cao thực sự là một trong những nguồn cung cấp magiê tốt nhất.
Ví dụ, 100 g bột ca cao ít béo chứa 400 mg magiê và 100 g sô cô la có hàm lượng ca cao 70 phần trăm chứa 230 mg magiê. Do đó, sô cô la 100 phần trăm lành mạnh chứa nhiều khoáng chất quan trọng hơn đáng kể.
Siêu anh hùng tuyệt đối cho sức khỏe: flavanoid trong sô cô la
Ca cao cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh, flavonoid. Về mặt sức khỏe, chúng là những siêu anh hùng tuyệt đối và có tác động tích cực đến sức khỏe của chúng ta theo nhiều cách
Sôcôla tốt cho tim mạch
Bạn đã từng nghe điều đó chưa? Điều nghe có vẻ như một câu chuyện cổ tích kỳ lạ thực ra lại là sự thật. Các flavonoid có trong ca cao chính là nguyên nhân. Chúng cải thiện chức năng mạch máu, giảm áp lực lên động mạch và do đó thúc đẩy sự thư giãn mạch máu. Điều này ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Sôcôla lành mạnh, đặc biệt được làm từ 100% ca cao, thuần chay và không có đường, nhưng có thêm flavonoid, thực sự tốt cho tim!
100% sô cô la có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Một thực tế khác được chứng minh trong các nghiên cứu là việc tiêu thụ sô cô la có thể chống lại sự phát triển của bệnh tiểu đường. Trong trường hợp này, sô cô la tất nhiên phải có hàm lượng đường thấp hoặc không có đường để các đặc tính tích cực có tác dụng đối với sức khỏe.
Các flavonoid trong sô cô la cũng chịu trách nhiệm cho tác dụng tích cực này đối với sức khỏe. Một nhóm nhỏ trong số này, flavanol, có tác dụng tích cực đến khả năng dung nạp glucose. Khả năng dung nạp glucose mô tả khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu và giữ chúng ổn định của cơ thể. Do đó, cải thiện khả năng dung nạp glucose bằng cách tiêu thụ flavanol, có hàm lượng cao trong sô cô la lành mạnh, không đường, có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Chế độ ăn sô cô la: Làm thế nào bạn có thể giảm cân với sô cô la 100 phần trăm
Giảm cân bằng sô cô la? Nghe có vẻ lạ, nhưng đó là sự thật! Điều này đã được tìm thấy trong các nghiên cứu trên chuột. Những con chuột được cho ăn thức ăn nhiều chất béo và đồng thời các flavanoid có trong ca cao tăng cân ít hơn so với những con chuột trong nhóm đối chứng chỉ được cho ăn thức ăn nhiều chất béo. Hóa ra flavanoid ức chế tăng cân. Vì vậy, nếu bạn ăn sô cô la lành mạnh có hàm lượng ca cao cao và tránh xa đường, nó có thể giúp bạn làm tan các chất béo không mong muốn.
Flavanoid chống lại chứng mất trí nhớ
Trên thực tế, các flavanol đã được đề cập nhiều lần giúp cải thiện hoạt động của một số vùng não nhất định. Theo một nhóm các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard, chỉ cần hai cốc ca cao mỗi ngày có thể giúp ích. Điều này có nghĩa là các vùng não được cung cấp máu tốt hơn, đặc biệt ngăn ngừa mất trí nhớ ở người lớn tuổi. Hiệu suất trí nhớ được tăng lên và não thậm chí còn được trẻ hóa rõ rệt!
Sô cô la và cholesterol: tốt tăng, xấu giảm!
Như các nhà nghiên cứu tại Đại học Hull ở Anh đã phát hiện ra, flavonoid có trong sô cô la đen nói riêng có lợi cho mức cholesterol. Trong một nghiên cứu chéo, những người tham gia mắc bệnh tiểu đường loại 2 được cho sô cô la có tỷ lệ phytochemical cao, tức là sô cô la có hàm lượng ca cao cao hơn. So với nhóm đối chứng, được cho sô cô la ít giàu flavanoid hơn, mức cholesterol toàn phần trong nhóm thử nghiệm đã giảm. Đồng thời, mức cholesterol tốt tăng lên. Những kết quả này cũng đã được xác nhận trong một nghiên cứu thứ hai từ Đại học Bang Sand Diege. Sô cô la đen cũng tốt cho sức khỏe, đặc biệt nếu bạn muốn theo dõi mức cholesterol của mình.
Theobromine: Một thành phần hàng đầu khác trong các thành phần lành mạnh của sô cô la
Thành phần theobromine trong sô cô la cũng có một số tác dụng tích cực cho sức khỏe. Và trước hết: sô cô la đen có hàm lượng ca cao cao hoặc nguyên chất cũng nổi bật ở đây vì nó chứa nhiều chất này hơn đáng kể.
Sôcôla giúp cải thiện tâm trạng
Sau đây là phần giới thiệu ngắn gọn về thành phần theobromine. Chất này là một trong những chất hướng thần có tác dụng kích thích. Về mặt cấu trúc, nó tương tự như caffeine và hoạt động như một dạng nhẹ hơn của chất kích thích nổi tiếng này. Theobromine có tác dụng kích thích nhẹ và cải thiện tâm trạng. Vì vậy, hãy thử ăn một miếng sô cô la để chống lại tình trạng uể oải vào buổi chiều. Trong trường hợp tốt nhất, điều này không chỉ giúp bạn tỉnh táo hơn mà còn vui vẻ hơn. 🙂
Theobromine trong sô cô la có thể giúp chống sâu răng
Sôcôla chống sâu răng? Giờ thì nghe có vẻ vô lý… Nhưng ở đây, các sự kiện khoa học cũng tự nói lên điều đó. Một nghiên cứu năm 2012 của các nhà nghiên cứu tại Đại học Texas phát hiện ra rằng theobromine có thể giúp tái khoáng hóa và tăng cường men răng, thậm chí còn hiệu quả hơn cả fluoride. Tất nhiên, đường trong sô cô la thông thường rất có hại cho răng và làm mất tác dụng tích cực của theobromine mà nó chứa. Vì sô cô la 100 phần trăm không chứa đường nên theobromine có thể phát triển (tất cả) các đặc tính tích cực của nó.
Ăn sô cô la khi mang thai để phòng ngừa ngộ độc thai kỳ
Một tác dụng phụ thú vị của sô cô la đối với phụ nữ mang thai: Sô cô la có thể giúp ngăn ngừa ngộ độc thai kỳ. Đây là kết quả của một nghiên cứu tại Đại học Yale. Theo đó, những phụ nữ thường xuyên ăn sô cô la đen ít có khả năng mắc căn bệnh này hơn đáng kể.
Kết luận: Sô cô la rất tốt cho sức khỏe – nhất là những loại có hàm lượng ca cao cao!
Nhìn từ góc độ sức khỏe, bạn đã thấy sô cô la thật sự hấp dẫn? Bởi vì kết quả của nhiều nghiên cứu khác nhau xác nhận rằng món ăn yêu thích của chúng ta, sô cô la, không hề có hại cho sức khỏe. Đặc biệt là nếu bạn dựa vào sô cô la làm từ ca cao nguyên chất.
Tuy nhiên, tại thời điểm này, chúng tôi nghĩ rằng điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù ca cao tốt cho sức khỏe, sô cô la chỉ nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải và chế độ ăn uống cân bằng là điều cần thiết cho một lối sống lành mạnh.
Nhân tiện, sôcôla làm từ 100% cacao không nhất thiết phải đắng. Bạn cũng có thể tìm thấy hương vị và mùi thơm cacao thú vị trong những loại sô cô la này. Hương hạt dẻ, trái cây và hoa, vị cỏ ngọt stevia, những loại sô cô la này mang đến cho bạn một phổ hương thơm thú vị đáng để khám phá.
Bạn không phải là người hâm mộ sô cô la 100%? Điều đó không có nghĩa là tất cả các lựa chọn sô cô la của bạn đều không lành mạnh. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên bạn nên luôn chú ý đến thành phần có trên bao bì khi tìm kiếm sô cô la. Không chỉ vì lý do sức khỏe – càng ít đường và các thành phần không phải ca cao khác thì sô cô la càng lành mạnh – mà còn từ góc độ chất lượng. Bởi vì sô cô la ngon không cần quá phô trương để trở nên ngon. Và sô cô la đen, ví dụ, “chỉ” có 70% hàm lượng ca cao chứa nhiều đặc tính tích cực mà đã liệt kê trong bài viết này và nhẹ hơn đáng kể so với loại 100%.
Về mặt sức khỏe, sô cô la 100% là an toàn, nhất là những loại có hàm lượng ca cao cao, và khi chúng ta tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải.
