6/ Loại sản phẩm thị trường hạt ca cao
Phân khúc thị trường hạt ca cao, dựa trên loại sản phẩm, bao gồm sô cô la, bột ca cao, bơ ca cao, bột nhão, rượu ca cao
Phân khúc bột ca cao thống trị thị trường, chiếm 60% doanh thu thị trường. Thị trường bột ca cao thể hiện một mô hình đặc biệt do sự thay đổi về tính khả dụng của ca cao thô, việc áp dụng ngày càng tăng các phương pháp canh tác ca cao bền vững và việc sử dụng ngày càng nhiều các sản phẩm ca cao chế biến trong ngành thực phẩm và đồ uống.
Sở thích của người tiêu dùng đóng một vai trò quan trọng, thúc đẩy các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống kết hợp nhiều bột ca cao hơn vào sản phẩm của họ để tăng cường hương vị.
7/ Tiêu chuẩn bền vững tự nguyện của thị trường hạt ca cao
Phân khúc thị trường hạt ca cao, dựa trên các tiêu chuẩn bền vững tự nguyện, bao gồm UTZ Certified, Rainforest Alliance và Fairtrade International.
- Phân khúc UTZ Certified thống trị thị trường, chiếm 60% doanh thu thị trường. Nhãn UTZ có thể được tìm thấy trên hơn 10.000 gói sản phẩm tại 116 quốc gia, khiến đây trở thành chương trình lớn nhất thế giới về canh tác cà phê và ca cao bền vững.
- UTZ hoạt động dưới sự bảo trợ của Rainforest Alliance, một tổ chức phi lợi nhuận quốc tế dành riêng để cải thiện phúc lợi của cả con người và thiên nhiên.
Mục tiêu của chương trình là thiết lập một tiêu chuẩn toàn cầu, trong đó các hoạt động canh tác bền vững trở nên phổ biến, trao quyền cho người trồng áp dụng các phương pháp canh tác có trách nhiệm, ưu tiên cả lợi nhuận và các cân nhắc về môi trường và xã hội.
Hạt ca cao được chứng nhận UTZ có thể có giá cao trên thị trường do chất lượng cao hơn, phương pháp sản xuất có đạo đức và tính bền vững về môi trường.
Điều này có thể tạo động lực cho các nhà sản xuất hạt ca cao đạt được chứng nhận UTZ, qua đó thúc đẩy việc áp dụng các hoạt động canh tác bền vững trong ngành.
8/ Thị trường hạt ca cao theo khu vực
Theo khu vực, nghiên cứu cung cấp thông tin chi tiết về thị trường Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á – Thái Bình Dương và Phần còn lại của Thế giới: Hoa Kỳ nắm giữ thị phần đáng kể ở Bắc Mỹ, thể hiện nhu cầu mạnh mẽ đối với sô cô la và các sản phẩm từ ca cao. Nơi đây có ngành công nghiệp sô cô la lâu đời hoạt động trong một thị trường cạnh tranh cao.
Năm 2023, lượng tiêu thụ sô cô la tại Hoa Kỳ tăng vọt lên khoảng 25.767 triệu đô la, đánh dấu mức tăng trưởng đáng kể 10,1% so với năm 2021. Trung bình, mỗi cá nhân tiêu thụ 6,4 kg sô cô la mỗi người hoặc 160 thanh mỗi người mỗi năm vào năm 2023. Các nhà sản xuất sô cô la lớn và các thương hiệu sô cô la cao cấp thống trị khu vực, thúc đẩy nhu cầu về hạt ca cao, bơ ca cao và bột ca cao.
Sở thích ngày càng tăng đối với sô cô la cao cấp và hữu cơ, cùng với nhận thức ngày càng tăng của những người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe, đã thúc đẩy việc sử dụng các dẫn xuất ca cao chất lượng cao hơn trong nhiều ứng dụng khác nhau.
Ngoài ra, các quốc gia chính được nghiên cứu trong báo cáo thị trường là Hoa Kỳ, Canada, Đức, Pháp, Anh, Ý, Tây Ban Nha, Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Úc và Hàn Quốc. Thị trường hạt ca cao Châu Âu chiếm thị phần lớn thứ hai. Bối cảnh nhập khẩu hạt ca cao Châu Âu cho thấy một mô hình hấp dẫn đối với các nhà cung cấp ở các nước sản xuất ca cao.
Hà Lan nổi lên là nước nhập khẩu hạt ca cao lớn nhất thế giới, với tổng lượng nhập khẩu lên tới 804 nghìn tấn vào năm 2021. Tương tự, lượng nhập khẩu của Đức vào năm 2021 đạt tổng cộng 445 nghìn tấn, với ước tính 73% có nguồn gốc trực tiếp từ các nước sản xuất ca cao, tương đương 324 nghìn tấn. Hơn nữa, Thị trường hạt ca cao Đức nắm giữ thị phần lớn nhất và Thị trường hạt ca cao Vương quốc Anh là thị trường tăng trưởng nhanh nhất trong khu vực Châu Âu.
Thị trường hạt ca cao Châu Á – Thái Bình Dương dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR nhanh nhất từ năm 2023 đến năm 2032. Theo thời gian, việc kết hợp các hương vị và công thức quốc tế vào các sản phẩm ca cao đã thu hút sự quan tâm của nhiều người tiêu dùng trẻ trong khu vực. Hơn nữa, bao bì và quảng cáo hấp dẫn đã đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy nhu cầu về các sản phẩm ca cao.
Ngoài ra, lối sống của người tiêu dùng đang thay đổi đã dẫn đến sự gia tăng các hoạt động chế biến ca cao. Năm 2020, Trung Quốc đã nhập khẩu tổng cộng 100.000 tấn hạt ca cao và các sản phẩm liên quan, bao gồm 46.000 tấn bột ca cao, 28.000 tấn hạt ca cao, 17.000 tấn rượu ca cao và 14.000 tấn bơ ca cao. Hơn nữa, Thị trường hạt ca cao của Trung Quốc nắm giữ thị phần lớn nhất và Thị trường hạt ca cao Ấn Độ là thị trường tăng trưởng nhanh nhất ở khu vực Châu Á – Thái Bình Dương.
9/ Thị trường ca cao chính các Các công ty tham gia
Những “người chơi” ca cao hàng đầu trên thị trường đang đầu tư mạnh vào nghiên cứu và phát triển để mở rộng các dòng sản phẩm của họ, điều này sẽ giúp thị trường Hạt ca cao phát triển hơn nữa.
Những người tham gia thị trường cũng đang thực hiện nhiều hoạt động chiến lược khác nhau để mở rộng dấu ấn toàn cầu của họ, với những diễn biến quan trọng trên thị trường bao gồm ra mắt sản phẩm mới, thỏa thuận hợp đồng, sáp nhập và mua lại, đầu tư nhiều hơn và hợp tác với các tổ chức khác.
Sản xuất tại địa phương để giảm thiểu chi phí hoạt động là một trong những chiến thuật kinh doanh chính được các nhà sản xuất trong ngành Hạt ca cao toàn cầu sử dụng để mang lại lợi ích cho khách hàng và tăng lĩnh vực thị trường. Trong những năm gần đây, ngành Hạt ca cao đã mang lại một số lợi thế quan trọng nhất cho nền kinh tế toàn cầu.
Các công ty lớn trong Thị trường Hạt ca cao quốc tế bao gồm Mars Inc, Barry Callebaut AG, Cargill, Archer-Daniels-Midland (ADM), Blommer Chocolate Company, Olam International, JB Foods Ltd (JB Cocoa), BT Cocoa, Ecom Agroindustrial Corp. Ltd đang cố gắng tăng nhu cầu thị trường bằng cách đầu tư vào hoạt động nghiên cứu và phát triển.
10/ Sự phát triển của ngành công nghiệp hạt ca cao
Kể từ năm 2023 cho đến nay, khi giá ca cao liên tục thiết lập đỉnh mới chưa từng có trong lịch sử, cây ca cao có cơ hội trở về với đúng bản chất “thoát nghèo”. Với lợi ích kinh tế dần được cải thiện, đây sẽ có thể là “hướng rẽ” mới để nông dân phát triển ca cao như một cây trồng chủ lực tại Việt Nam. Đặc biệt, theo tiêu chí của Tổ chức Cacao Quốc tế (ICCO), hạt ca cao Việt Nam có chất lượng tốt thứ hai châu Á.
Xuất khẩu ca cao của Việt Nam
“Tận dụng thời điểm giá cao, Việt Nam đang đứng trước “cơ hội vàng” để hồi sinh vùng trồng ca cao. Trong bối cảnh nguồn cung toàn cầu thắt chặt, sự xuất hiện của sản phẩm ca cao “made by Vietnam” có thể là điểm sáng trong chuỗi cung ứng toàn cầu. Đặc biệt, với chất lượng tốt, mặt hàng ca cao nước ta có thể tiếp cận thêm nhiều thị trường mới, lan tỏa giá trị của hàng Việt trên thế giới và tạo một khởi đầu mới cho triển vọng ngành trong tương lai”
(Source: https://www.marketresearchfuture.com/reports/cocoa-beans-market-21814)
