Trong một vài năm trở lại thấy thị trường ca cao đã trải qua sự biến động, với giá ca cao tăng vọt lên mức cao kỷ lục. Sự gia tăng giá này là đỉnh điểm của một “cơn bão hoàn hảo” của các yếu tố, mỗi yếu tố đều tác động đến sự cân bằng tinh tế của chuỗi cung ứng ca cao.
Gián đoạn nguồn cung: Một trong những động lực chính của sự gia tăng giá ca cao là sự gián đoạn nguồn cung lan rộng đang hoành hành ở các vùng sản xuất ca cao lớn, đặc biệt là Bờ Biển Ngà và Ghana. Những gián đoạn này xuất phát từ nhiều yếu tố, bao gồm sự phổ biến của các bệnh cây trồng như bệnh đen quả và vi-rút gây sưng chồi, tàn phá cây ca cao và làm giảm năng suất.
Ngoài ra, quần thể cây ca cao già cỗi ở những vùng này đã đạt đến đỉnh điểm, dẫn đến năng suất giảm sút.
Điều kiện thời tiết: Khí hậu cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc làm trầm trọng thêm cuộc khủng hoảng ca cao. Các kiểu thời tiết khó lường, bao gồm mưa lớn và hạn hán kéo dài, đã tàn phá các đồn điền ca cao, làm giảm thêm năng suất và cản trở khả năng đáp ứng nhu cầu của người nông dân.
Nhu cầu về các sản phẩm sô cô la tăng: Về phía cầu, nhu cầu về các sản phẩm sô cô la trên toàn thế giới đã tăng vọt, đặc biệt là kể từ sau đại dịch COVID-19 và kể từ đó, nhu cầu vẫn tương đối ổn định. Có vẻ như mọi người đều thích đồ ngọt kể từ đó, vì người tiêu dùng vẫn luôn tìm kiếm sự thoải mái trong những món ăn ngon. Điều này làm tăng nhu cầu và gây thêm áp lực lên nguồn cung ca cao vốn đã hạn chế, tiếp tục thúc đẩy quỹ đạo tăng giá ca cao.
Nhìn chung, những yếu tố này đã tạo ra một “cơn bão hoàn hảo” trên thị trường ca cao, đẩy giá lên cao và gây ra “cơn sốt” công nghiệp sô cô la.
Khi các bên liên quan vật lộn với những tác động của cuộc khủng hoảng ca cao, nhu cầu về các giải pháp sáng tạo và nỗ lực hợp tác để giải quyết các vấn đề hệ thống cơ bản chưa bao giờ cấp thiết hơn thế.
Khi cuộc khủng hoảng ca cao tiếp tục diễn ra, những tác động lan tỏa của nó được cảm nhận bởi:
I. Nhà đầu tư và công ty; Đối với cả nhà đầu tư và công ty sô cô la (phạm vi trồng trọt, chế biến, sản xuất, kinh doanh) giá ca cao tăng vọt là một thách thức to lớn. Mức giá tăng vọt ảnh hưởng đến biên lợi nhuận và đòi hỏi sự cân đối tài chính khắt khe hơn khi các công ty phải tính toán thiết lập lại gần như toàn bộ bài toán sản xuất trong chuỗi cung ứng để vẫn đảm bảo được giá cả hợp lý đến tay người tiêu dùng. Các chiến lược phòng ngừa để điều hướng sự biến động giá liên tục được đưa ra và tình trạng báo động về việc thiếu hụt nguồn cung luôn đòi hỏi các kế hoạch dự phòng sẵn sàng và các biện pháp quyết liệt.
II. Hãy cùng thảo luận về tác động của điều này đối với người trồng ca cao: Mặc dù giá ca cao cao ban đầu có vẻ có lợi cho người nông trồng , nhưng tác động chung đều phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm những thay đổi trong sản xuất ca cao, động lực thị trường và khả năng phục hồi của người trồng và cộng đồng của họ.
Đảm bảo tính bền vững và thịnh vượng lâu dài của hoạt động trồng ca cao đòi hỏi phải giải quyết cả những thách thức ngắn hạn và các vấn đề hệ thống cơ bản trong chuỗi cung ứng ca cao.
Biến động thu nhập: Mặc dù giá ca cao cao ban đầu có vẻ có lợi cho người trồng , nhưng điều cần thiết là phải xem xét bối cảnh rộng hơn. Đúng, giá cao hơn có nghĩa là doanh thu cao hơn trên mỗi tấn hạt ca cao bán ra. Tuy nhiên, việc sản lượng ca cao giảm do các yếu tố như bệnh đen quả, vi-rút gây sưng chồi và điều kiện thời tiết bất lợi có nghĩa là thu hoạch ít hạt ca cao hơn . Sự sụt giảm nguồn cung này có thể ảnh hưởng đến lợi nhuận, dẫn đến biến động thu nhập cho người trồng.
Thách thức về chuỗi cung ứng: Sản lượng ca cao không chỉ ảnh hưởng đến thu nhập của người trồng mà còn đặt ra những thách thức trong toàn bộ chuỗi cung ứng ca cao. Với ít hạt ca cao có sẵn để xuất khẩu hơn, các quốc gia có nhu cầu nhập khẩu lớn như Châu Âu gặp phải những khó khăn nhất định, và các nước trồng ca cao đang phát triển như Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam phải nhanh chóng hình thành vùng nguyên liệu và xây dựng chuỗi cung ứng đúng tiêu chuẩn để không bị chậm trễ/bỏ lại phía sau/gián đoạn/đứt gãy trên thương trường của ngành công nghiệp này.
Tính bền vững dài hạn:Những thách thức mà người trồng ca cao phải đối mặt làm nổi bật tầm quan trọng của tính bền vững dài hạn trong ngành ca cao. Việc giải quyết các vấn đề như bệnh cây trồng, khả năng phục hồi trước biến đổi khí hậu và cơ chế định giá công bằng là rất quan trọng để đảm bảo tài chính của người trồng ca cao và tính bền vững của sản xuất ca cao trong khu vực.
Các hoạt động canh tác bền vững, đầu tư vào nghiên cứu và phát triển nông nghiệp, và các sáng kiến cải thiện khả năng tiếp cận thị trường và nguồn lực của người trồng là điều cần thiết để xây dựng một ngành ca cao có khả năng phục hồi.
III. Bây giờ chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem điều này có ý nghĩa gì đối với người tiêu dùng và nhà sản xuất sô cô la:
Đối với những người hâm mộ sô cô la đen, những người đánh giá cao hương vị đậm đà, giàu ca cao của nó, cuộc khủng hoảng ca cao có thể mang lại một số thay đổi cho nhu cầu sô cô la của họ. Vì sô cô la đen có xu hướng chứa nhiều ca cao hơn, nên có khả năng cảm nhận được giá ca cao tăng cao hơn các loại sô cô la khác.
Khi các nhà sản xuất sô cô la vật lộn với chi phí cao hơn, những người yêu thích sô cô la đen có thể nhận thấy một vài điểm khác biệt trong những món ăn yêu thích của họ. Dự kiến giá của các thanh sô cô la đen và đồ ăn ngon có thể tăng lên để trang trải chi phí ca cao tăng.
Trong thời điểm như thế này, những nhà sản xuất sô cô la sẽ chuẩn bị cho khả năng thanh sô cô la nhỏ hơn với giá “mềm mại” hơn để người tiêu dùng dễ chịu hơn và cũng sẽ đa dạng hóa sản phẩm cũng như kết hợp thêm một số hương vị đặc trưng để phong phú khẩu vị người tiêu dùng
Ngoài ra, các chương trình khuyến mại đặc biệt hoặc chương trình khách hàng thân thiết từ nhà sản xuất cũng sẽ đến tận tay người yêu thích sô cô la tốt hơn khi họ mua số lượng đủ tốt để được giảm giá tốt nhất
Hơn nữa, một công ty có kinh nghiệm và vị thế lâu năm trong ngành sẽ khẳng định được sức mạnh định giá của họ và khả năng duy trì khối lượng sản phẩm giúp công ty được vững vàng và khác biệt so với các nhà sản xuất sô cô la đại trà.
Khả năng quản lý và phát triển được vùng trồng nguyên liệu ca cao, hình thành chuỗi cung ứng từ việc trồng đến chế biến và sản xuất, kinh doanh (cung ứng ra thị trường và xuất khẩu) sẽ trở thành một lựa chọn đầu tư có khả năng ổn định trong bối cảnh thị trường ngành rộng lớn và còn nhiều thách thức tồn tại
